春日里的“紅色經(jīng)濟(jì)”：解碼合肥龍蝦早春突圍戰(zhàn)

3 月初，當(dāng)江淮大地還裹挾著料峭春寒，合肥人的餐桌已悄然迎來 “第一口鮮”。合肥各地的稻蝦田陸續(xù)起網(wǎng)，比往年提前 10 天的小龍蝦搶灘上市，攪動(dòng)了餐飲市場(chǎng)的一池春水，更折射出這座城市深耕二十余載的 “紅色產(chǎn)業(yè)鏈” 正在迸發(fā)新動(dòng)能。從田間到舌尖，從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到三產(chǎn)融合，合肥龍蝦產(chǎn)業(yè)以 “早” 字破局，背后是政策驅(qū)動(dòng)、模式創(chuàng)新與市場(chǎng)需求的深度共振。

搶 “鮮” 上市背后的產(chǎn)業(yè)密碼

在合肥的龍蝦養(yǎng)殖集中區(qū)域，已有部分養(yǎng)殖戶迎來了早蝦的收獲時(shí)刻。記者來到長(zhǎng)豐縣杜集鎮(zhèn)，合肥市靜雅龍蝦養(yǎng)殖有限公司的 823 畝稻蝦田已實(shí)現(xiàn)稻蝦共作模式，即一季稻一季蝦。公司董事長(zhǎng)杜廣靜介紹道：“今年首捕日供貨 200 斤，已為全年總產(chǎn)量增長(zhǎng) 20% 的目標(biāo)打下基礎(chǔ)。稻蝦共作模式不僅能調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，還能提高稻米品質(zhì)，形成了良好的生態(tài)循環(huán)。隨著溫度升高，龍蝦品質(zhì)和產(chǎn)量逐漸提升，4 月至 5 月將迎來產(chǎn)量高峰期。”

從市場(chǎng)行情來看，今年龍蝦上市價(jià)格較去年有所上漲，每斤至少上漲一到兩元。杜廣靜分析，一是今年還處在龍蝦銷售市場(chǎng)行情復(fù)蘇期間;二是市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)龍蝦的需求不斷增長(zhǎng)。

為進(jìn)一步引導(dǎo)稻蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，合肥市實(shí)施農(nóng)業(yè)“8526”行動(dòng)，持續(xù)發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)，將其作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和促進(jìn)農(nóng)民增收的重要載體，因地制宜發(fā)展稻蝦連作、稻蝦輪作、稻蝦共生等模式，實(shí)現(xiàn)一水兩用、一田雙收，蹚出一條“穩(wěn)糧增蝦、提質(zhì)增效、綠色生態(tài)”的現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。同時(shí)，制定了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)范，先后出臺(tái)了《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 合肥龍蝦》《合肥龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)，助力合肥龍蝦產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。5年來，市縣財(cái)政累計(jì)投入產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金8500余萬元。

在政府、養(yǎng)殖戶、企業(yè)和市民的共同努力下，合肥龍蝦經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，合肥稻漁綜合種養(yǎng)面積125.2萬畝，小龍蝦產(chǎn)量12.5萬噸，種養(yǎng)面積超萬畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)35個(gè)，稻蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超15萬人，城區(qū)建成罍街、寧國路龍蝦街等特色龍蝦街區(qū)7條，龍蝦專營(yíng)店1000余家。

全產(chǎn)業(yè)鏈的早春協(xié)奏曲

踏入合肥周谷堆等大型水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，盡管尚未迎來交易高峰期，但小龍蝦交易區(qū)域已呈現(xiàn)出一片忙碌景象。一輛輛載著小龍蝦的貨車不斷駛來，批發(fā)商們忙著分揀、稱重、打包。市場(chǎng)管理人員介紹，自進(jìn)入三月，小龍蝦的日進(jìn)場(chǎng)量逐漸增加。​

高氏兄弟水產(chǎn)品老板高衛(wèi)一邊忙碌一邊說道：“當(dāng)下正處龍蝦上市初期，價(jià)格相對(duì)較高。與往年同期相比，價(jià)格上漲了約 20% - 30%。” 他指出，今年雨水偏少是導(dǎo)致價(jià)格上揚(yáng)的主要原因。“雨水少，龍蝦產(chǎn)量就少，物以稀為貴，價(jià)格自然就貴了。” 目前，市場(chǎng)上規(guī)格較小的龍蝦零售價(jià)約 40 多元一斤，而稍大些的則達(dá)到 60 多元一斤。隨著本地龍蝦產(chǎn)量的增加，市場(chǎng)價(jià)格有望更趨合理。

消費(fèi)端的熱情同樣高漲。罍街、寧國路等七大龍蝦美食街區(qū)的餐飲門店推出了小龍蝦嘗鮮套餐，某連鎖品牌負(fù)責(zé)人透露，3 月堂食外賣訂單總量環(huán)比增長(zhǎng) 90%。

商超渠道也不甘示弱。在位于合肥經(jīng)開區(qū)明珠廣場(chǎng)的一大型超市內(nèi)，據(jù)工作人員介紹，超市已經(jīng)上架小龍蝦，追求嘗鮮的市民購買踴躍。” 市民朱女士在超市挑選小龍蝦時(shí)說：“看到超市有小龍蝦賣，就想著買一些回家嘗嘗，本地小龍蝦還是非常新鮮的。”超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著龍蝦上市量的增加，后續(xù)將加大采購力度，豐富產(chǎn)品種類，滿足市民的需求。同時(shí)，會(huì)加強(qiáng)對(duì)小龍蝦品質(zhì)的把控，確保消費(fèi)者購買到安全、放心的產(chǎn)品。

這種 “線上線下聯(lián)動(dòng)、堂食外賣融合” 的消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新，正是合肥龍蝦節(jié)培育出的消費(fèi)慣性。

二十三年品牌積淀的乘數(shù)效應(yīng)

“中國淡水龍蝦之都” 的金字招牌背后，是合肥持續(xù) 23 年舉辦龍蝦節(jié)的戰(zhàn)略定力。2005年，合肥龍蝦節(jié)榮獲“中國節(jié)慶50強(qiáng)”稱號(hào);2007年，中國漁業(yè)協(xié)會(huì)授予合肥全國唯一“中國淡水龍蝦之都”稱號(hào);2017年，中國漁業(yè)協(xié)會(huì)復(fù)評(píng)授予合肥“中國龍蝦之都”稱號(hào)。

從 2002 年寧國路大排檔的自發(fā)集聚，到如今 “龍蝦巴士”“龍蝦高鐵” 的創(chuàng)意營(yíng)銷，合肥龍蝦節(jié)IP 已成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的加速器。從最初的 "啤酒 + 龍蝦" 夜間經(jīng)濟(jì)模式，到如今 "美食 + 文旅 + 科技" 的多元場(chǎng)景融合。不僅提升了消費(fèi)體驗(yàn)，更將節(jié)慶 IP 轉(zhuǎn)化為可重復(fù)消費(fèi)的商業(yè)模式。

以蝦為媒，以蝦會(huì)友，以蝦招商。每年龍蝦節(jié)期間，不少外地游客慕名而來，共同體驗(yàn)城市的煙火氣。合肥市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，龍蝦節(jié)期間外地游客占比達(dá) 43%。通過 "龍蝦之都" 的品牌定位，合肥成功塑造了 "創(chuàng)新高地 + 美食天堂" 的雙重城市形象。

從產(chǎn)業(yè)地標(biāo)到城市名片

合肥龍蝦產(chǎn)業(yè)的持續(xù)繁榮，本質(zhì)是 “政府引導(dǎo) + 市場(chǎng)主導(dǎo)” 雙輪驅(qū)動(dòng)的結(jié)果。合肥市每年投入億元級(jí)資金支持稻蝦產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)苗種繁育、精深加工等五大工程建設(shè)。

消費(fèi)升級(jí)浪潮也為產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能。合肥龍蝦協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，市民對(duì) “青殼、皮薄、肉嫩” 的高品質(zhì)蝦需求年增 25%，倒逼養(yǎng)殖端向智能化、綠色化轉(zhuǎn)型。這種供需良性互動(dòng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向價(jià)值鏈高端攀升。

展望未來，合肥龍蝦產(chǎn)業(yè)正從 “規(guī)模擴(kuò)張” 轉(zhuǎn)向 “質(zhì)量革命”。當(dāng)智能傳感器監(jiān)測(cè)著每一寸蝦田，當(dāng)國際市場(chǎng)的訂單紛至沓來，這片紅色浪潮不僅是舌尖上的美味，更是鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)注腳。正如合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人所言：“我們要讓合肥龍蝦成為‘從稻田到餐桌’的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)桿，讓‘中國龍蝦之都’的名片更加璀璨。”

合肥龍蝦產(chǎn)業(yè)已勾勒出高質(zhì)量發(fā)展的新圖景。伴著暖意江淮大地將迎來龍蝦盛宴，我們看到的不僅是舌尖上的狂歡，更是一座城市對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的深刻詮釋 —— 在傳承與創(chuàng)新中，書寫著屬于自己的產(chǎn)業(yè)傳奇。

（張弘 張亞琴）