休寧縣五城鎮(zhèn)：品五城米糕感受一份軟糯一份鄉(xiāng)愁

近日，走進(jìn)黃山市休寧縣五城鎮(zhèn)雙龍村的五城四葉草糕點(diǎn)廠，近10名操作熟練的工人正忙碌地加工制作各類品種的米糕。木制的糕印內(nèi)刻著不同類型的動(dòng)植物圖案，將米糕原料盛入木質(zhì)糕印內(nèi)進(jìn)行擠壓，再放在大鍋蒸籠里蒸熟。片刻后起鍋的米糕造型精美，芳香撲鼻，品嘗一口，甜而不膩，糯而不黏，深受當(dāng)?shù)乩先撕蛢和�喜愛�?/p>

“‘糕’與‘高’諧音，寓意著高福高壽、步步高升的美好愿望。”該廠負(fù)責(zé)人方巧玲介紹道，“為了讓更多的人了解和喜愛米糕，2023年我們成立了名為‘四葉草’的糕點(diǎn)廠，四葉草是車軸草中稀有植物，常被稱為‘幸運(yùn)草’，四片葉子分別代表愛情、健康、名譽(yù)及財(cái)富。以四葉草作為廠名，就是為了讓我們的米糕生意更加紅火，讓生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)米糕走進(jìn)千家萬戶。”

“我們的米糕生意現(xiàn)在已經(jīng)步入正軌，也收獲了很多消費(fèi)者的一致好評(píng)。除了傳統(tǒng)的匠心工藝，很大程度也得益于政府部門的支持，成立前夕向縣市場(chǎng)監(jiān)管局申報(bào)領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，該局通過‘證前指導(dǎo)’的服務(wù)方式，對(duì)投產(chǎn)的米糕食品進(jìn)行了檢驗(yàn)，并就車間布局、生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、食品安全等方面進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)，使我們順利獲得了進(jìn)入市場(chǎng)的‘入場(chǎng)券’。”該廠負(fù)責(zé)人繼續(xù)介紹道。

擁有千年歷史的徽州，孕育了燦爛的徽文化。而各色各樣的徽派糕點(diǎn)作為徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)食品，以其獨(dú)特的制作工藝和豐富的文化內(nèi)涵，成為了徽州文化的一張名片。

四葉草糕點(diǎn)廠秉承著“挖掘舌尖上的五城，再現(xiàn)記憶中的美食”的服務(wù)宗旨，選取優(yōu)質(zhì)的大米、紫薯、南瓜、紅糖、紅棗、紅豆等徽州農(nóng)產(chǎn)品原料，經(jīng)過十幾道工序的加工，精心制作出五彩繽紛、式樣新穎的狀元糕、壽桃糕、結(jié)婚賀糕、喬遷喜糕、生日福糕、新年慶糕等20多種產(chǎn)品，深受顧客的青睞。成立以來，該廠已生產(chǎn)各類米糕達(dá)20萬斤，產(chǎn)品不僅熱銷于本縣市場(chǎng)，還銷往周邊區(qū)縣和市中心城區(qū)。同時(shí)也為周邊近10名村民提供了在家門口做季節(jié)工的就業(yè)機(jī)會(huì)。

近年來，五城鎮(zhèn)圍繞“五城茶干”、“五城米酒”兩大“頂流IP”，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條，打造一系列“狀元好物”。米糕產(chǎn)業(yè)的興起為鄉(xiāng)村發(fā)展注入了新的活力，將助力鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)共同富裕的道路拓得更寬更廣。

(汪士奇 檀詩(shī)琪)