“隱形肥肉” 深藏不露

肥肉不是只有表現(xiàn)上看起來白花花的這一種類型，有些看著很瘦的肉，脂肪含量也很高，日常飲食中應(yīng)警惕下面這些“隱形肥肉”。

豬排骨 豬排骨(即豬肋條肉)是豬的肋骨部位，鮮嫩多汁，常用于燒烤和燉煮。排骨只是看著瘦，其實(shí)脂肪都隱藏在骨棒四周，并深入肌肉紋理，每100克豬肋條肉中約含有59克脂肪，熱量高達(dá)568千卡，相當(dāng)于3碗白米飯，相比之下，同等重量的雞胸肉僅含2~3克脂肪，熱量約為128千卡。

豬頸肉 豬的頸部肉質(zhì)柔嫩，適合烤制或炒菜。豬頸肉的脂肪和瘦肉交織在一起，沒有明顯的界限，看起來不肥，但其脂肪含量并不低，最高可達(dá)60.5克/100克，比豬里脊肉(約為7.9克/100克)高出3~7倍，熱量約為577千卡/100克。

牛腩 牛腩其取自牛的胸部，鮮嫩軟糯，適合燉煮。每100克牛腩中含有29.3克脂肪，是精瘦牛肉(約為2.5克/100克)的11倍還多，熱量約為332千卡/100克。牛腩富含鐵和鋅，但脂肪含量較高。

護(hù)心肉 護(hù)心肉其位于豬心臟周圍，肉質(zhì)鮮嫩，常用于燒烤和炒菜。護(hù)心肉表面覆蓋的筋膜使它看起來比較瘦，實(shí)際上脂肪含量也有20克/100克，熱量約為280千卡/100克。雖然護(hù)心肉富含B族維生素，但過量食用可能會增加心血管疾病的風(fēng)險。

臘肉 臘肉是經(jīng)過腌制和風(fēng)干處理的豬肉，常用于炒菜、煲湯等。經(jīng)過加工后，其肥肉部分呈透明或半透明狀。每100克臘肉含有48.8克脂肪，熱量約為498千卡。攝入過多可能導(dǎo)致高血壓等疾病。

烤鴨 烤制過程中，鴨肉的水分大量蒸發(fā)，導(dǎo)致肉質(zhì)收縮，使其紋理更清晰，減少了脂肪的松散、油膩感。每100克烤鴨中含有35.7克脂肪，熱量為379千卡，相當(dāng)于2碗白米飯。建議吃的時候去除部分外皮，以減少脂肪攝入。

午餐肉 午餐肉在制作過程中會添加淀粉和水，以增加嫩度和多汁感，但也會掩蓋部分脂肪，使其看起來不肥膩。實(shí)際上，平均每100克午餐肉含30.1克脂肪，熱量約為320千卡。午餐肉屬于加工肉，有致癌風(fēng)險，應(yīng)少吃或不吃，如果實(shí)在想吃，要控制攝入量，每次最多100克。

廣式香腸 這是一種由豬肉和各種調(diào)味料制成的食品，常作為配菜使用。平均每100克廣式香腸中含有48.3克脂肪，熱量高達(dá)584千卡。廣式香腸含有較多的鈉，長期大量食用可能對心血管健康造成不利影響。

建議大家在日常飲食中，優(yōu)先考慮魚、蝦、雞等低脂肉類，減少“隱形肥肉”的攝入頻率。 據(jù)《 遼寧老年報》