合肥市宿幼教育集團總園：嚴(yán)守食安防線 護航健康成長

為強化幼兒園食品安全管理，提升保育人員規(guī)范操作水平，宿州路幼兒園教育集團總園于3月24日組織全體食堂、保育人員開展了《食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒》專題培訓(xùn)暨實操考核活動�；顒油ㄟ^"理論、考核、實操"三位一體的模式，全面強化保育人員的消毒技能與責(zé)任意識。

理論先行：夯實專業(yè)基礎(chǔ)

活動伊始，食堂安全員楊琛老師通過結(jié)合幼兒園實際場景，系統(tǒng)講解了物理消毒與化學(xué)消毒的區(qū)別、消毒液配比方法、高溫蒸汽消毒流程及消毒后餐飲具的儲存要求等專業(yè)知識。通過圖文演示，解析了物理消毒與化學(xué)消毒的適用場景、操作要點及注意事項，并強調(diào)了“一刮、二洗、三沖、四消、五保潔”的餐具清洗消毒操作流程。

鞏固回顧：科學(xué)知識入腦入心

理論培訓(xùn)結(jié)束后，全體保育阿姨們現(xiàn)場進行閉卷考核。試卷涵蓋消毒液配比計算、消毒時間控制、不同材質(zhì)餐具處理方式等。

“塑料餐具不能用沸水煮，不銹鋼餐具消毒后需徹底晾干，這些細(xì)節(jié)題讓我更清楚日常操作該怎么調(diào)整。”保育員阿姨們在考核后紛紛表示受益匪淺。

實操演練：細(xì)節(jié)決定成效

理論結(jié)合實踐，參訓(xùn)人員分組進入食堂操作間進行“全流程消毒大練兵”。從餐具回收、殘渣清理、分類浸泡，到消毒液精準(zhǔn)配比、高溫消毒柜參數(shù)設(shè)置，再到消毒后餐具的密封存放，每個環(huán)節(jié)確保參訓(xùn)者都能清晰掌握。

消毒間里嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏囟�，最終會化成孩子們碗里的溫暖。愿以百分百的規(guī)范操作，守護幼兒每一餐的健康溫度。“讓干凈成為習(xí)慣，讓安全成為本能”，正是宿州路幼兒園全體保育團隊對幼兒健康最質(zhì)樸的誓言。

(王少卿 胡雅潔 鄭芬 高潔)