這屆月餅“卷”出新花樣 “中藥月餅”來(lái)了！

中秋節(jié)臨近，各類(lèi)創(chuàng)意月餅紛紛亮相。今年，不少地方的月餅都融入了“國(guó)風(fēng)”設(shè)計(jì)，品嘗美味的同時(shí)，還能感受傳統(tǒng)文化的魅力。多地中醫(yī)院、藥膳館也推出了中藥月餅，繼中藥茶飲、中藥面包、中藥冰淇淋之后，今年中秋，中藥的風(fēng)刮向月餅——鐵皮石斛、西洋參、陳皮等中藥材成為餡料的一部分。中藥月餅價(jià)格如何?哪些品牌在賣(mài)?

多家藥企推出中藥月餅

據(jù)中新經(jīng)緯報(bào)道，今年中秋，中藥的風(fēng)刮向月餅——鐵皮石斛、西洋參、陳皮等中藥材成為餡料的一部分。8月28日中午，記者來(lái)到北京同仁堂知嘛健康線(xiàn)下門(mén)店。進(jìn)門(mén)位置和店內(nèi)多處擺放著“五方月圓同滿(mǎn)愿”月餅禮盒，內(nèi)含9枚月餅，6種口味，包括五仁枸杞人參月餅、玫瑰西洋參當(dāng)歸月餅、椰香百合山藥月餅、南瓜蛋黃黨參黃芪月餅、青提茉莉鐵皮石斛月餅、五黑陳皮咖啡流心月餅。上述月餅禮盒售價(jià)318元/盒，算起來(lái)約合35元一枚，其中五仁枸杞人參月餅重200克，其他月餅均80克。

據(jù)店內(nèi)工作人員表示，雖然月餅中加入了中藥材，但仍具有一定甜度，不建議血糖高的人多吃。除北京同仁堂外，北中博濟(jì)、云南白藥也推出了中藥月餅。

其中，北中博濟(jì)推出“博文·月禮草本”月餅禮盒，稱(chēng)由北京中醫(yī)藥大學(xué)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)研發(fā)，0添加蔗糖，少油低脂等，添加了甘草、玉竹、干荷葉、茯苓等中藥材，全國(guó)零售價(jià)388元/盒，預(yù)售優(yōu)惠價(jià)258元/盒，每盒共8枚月餅。

云南白藥則推出“本草頤月”月餅禮盒，內(nèi)含天麻云腿月餅、黑松露烏金豬云腿月餅、黃精玫瑰月餅、陳皮山楂月餅四種口味共8枚月餅，售價(jià)138元。

多地中醫(yī)院、藥膳館也紛紛下場(chǎng)

江蘇省南通市中醫(yī)院、河北省武安市中醫(yī)院以及杭州胡慶余堂藥膳館等也推出了中藥月餅。比如，杭州胡慶余堂藥膳館今年推出兩款藥膳月餅，一是8枚裝的“月華千里”月餅禮盒，包括紅豆沙陳皮月餅、洛神花山楂烏梅月餅、丹桂小吊梨青梅月餅等，售價(jià)168元/盒;二是12枚裝的“月映萬(wàn)象”月餅禮盒，包括鐵皮石斛月餅、蛋黃白蓮蓉月餅等，售價(jià)268元/盒。

記者以消費(fèi)者身份致電江蘇省南通市中醫(yī)院，相關(guān)工作人員表示，醫(yī)院當(dāng)前在售的中藥月餅簡(jiǎn)裝48元/盒，禮盒裝58元/盒，每盒包含六枚不同口味的月餅，添加了枸杞、八珍、龍眼等中藥材。“訂(月餅)的人很多，已經(jīng)往后排好幾天了。我們本來(lái)一天生產(chǎn)120盒，但不夠賣(mài)，現(xiàn)在正在增加每天的供應(yīng)量。”該工作人員介紹。

河北省武安市中醫(yī)院也推出了陳皮山楂、芝麻桑葚、百合蓮子、山藥枸杞4種藥膳月餅，分為正常糖和木糖醇，其中正常糖月餅價(jià)格5元一枚，木糖醇月餅價(jià)格為6元一枚。

據(jù)中新經(jīng)緯，北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥教研室副教授田昕對(duì)記者表示，把傳統(tǒng)中藥融入傳統(tǒng)食品中，是對(duì)中醫(yī)藥文化的弘揚(yáng)和重視。需要注意的是，對(duì)于高油、高糖的食物，盡量不再添加同類(lèi)食材，如月餅，盡量不再添加甜棗、蜜豆、紅糖、高糖分水果等食材，否則將會(huì)使原本甜膩的食物味道更重，對(duì)人體的脾胃造成更大的影響。

今年月餅價(jià)格普遍較為親民

據(jù)證券時(shí)報(bào)記者日前走訪(fǎng)深圳多家大型商超和瀏覽多個(gè)主流電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場(chǎng)溫度與去年整體持平，有別于去年同期的是，在國(guó)家有關(guān)監(jiān)管部門(mén)“遏制天價(jià)月餅”，以及《月餅質(zhì)量通則》于今年4月1日正式實(shí)施后，今年再也難見(jiàn)500元以上的高價(jià)月餅，月餅價(jià)格普遍較為親民。

此外，記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，今年的深圳月餅市場(chǎng)多了不少港澳消費(fèi)者，價(jià)廉物美是吸引他們的重要因素。

今年基本難見(jiàn)過(guò)度包裝的情況。“現(xiàn)在的包裝看起來(lái)清爽一點(diǎn)，以前一大個(gè)盒子里月餅就一點(diǎn)點(diǎn)大，現(xiàn)在比較實(shí)惠一些，鐵盒還能拿回去循環(huán)利用。”消費(fèi)者劉女士對(duì)記者表示。

早在2022年，國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》就提出，對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。加上今年也是月餅新標(biāo)《月餅質(zhì)量通則》落地的第一年，月餅餡料不應(yīng)使用魚(yú)翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材，因此外界所關(guān)注的“天價(jià)月餅”問(wèn)題有所緩解。

“中藥+”食品走紅

養(yǎng)生經(jīng)濟(jì)下，中藥材走入人們的日常飲食中。今年來(lái)，中藥材花式消費(fèi)也火了，圈粉無(wú)數(shù)年輕人!近期#38元的中藥冰淇淋賣(mài)斷貨#話(huà)題一度沖上熱搜，中藥冰淇淋、中藥咖啡、中藥奶茶等新品種吸引“脆皮”年輕人購(gòu)買(mǎi)，這股新中式消費(fèi)浪潮能持續(xù)嗎?

此前，天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的“養(yǎng)生歐包”，吸引不少年輕人排隊(duì)購(gòu)買(mǎi);黑龍江省中醫(yī)藥科學(xué)院則推出中藥雪糕，宣稱(chēng)具有驅(qū)寒、飽腹和健脾功效。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。

深圳北京中醫(yī)藥大學(xué)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授程薇在今年6月份的一場(chǎng)論壇上表示，中國(guó)一共發(fā)布了102種“藥食同源”原材名單，這些原材既有食品的安全性，又有藥材的功效性。從中藥茶飲、中藥面包、中藥冰淇淋，到中藥月餅，為何越來(lái)越多的醫(yī)院和藥企開(kāi)始布局“中藥+”?

一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者表示，醫(yī)院和藥企推出的中藥月餅、中藥面包等，是大健康產(chǎn)品的延伸，或是為了增收。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也提到，顏值管理、體重管理、營(yíng)養(yǎng)管理、健康管理已貫穿于新生代以及大部分中國(guó)人的生活，企業(yè)布局“中藥+”抓住了消費(fèi)者對(duì)大健康產(chǎn)品的需求。

據(jù)艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2024年中國(guó)月餅行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)洞察研究報(bào)告》，健康消費(fèi)趨勢(shì)下，低糖低脂的健康月餅開(kāi)始出現(xiàn)。參加調(diào)研的消費(fèi)者中，八成以上愿意購(gòu)買(mǎi)健康月餅，有55.8%的消費(fèi)者期望月餅在餅皮方面進(jìn)行改進(jìn)，如冰皮、奶黃皮、水油皮等，50.6%的消費(fèi)者期望月餅在口味方面進(jìn)行改進(jìn)。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)月餅的健康化需求與產(chǎn)品創(chuàng)新期望將為行業(yè)帶來(lái)新增長(zhǎng)點(diǎn)。

北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥教研室副教授田昕表示，把傳統(tǒng)中藥融入傳統(tǒng)食品中，是對(duì)中醫(yī)藥文化的弘揚(yáng)和重視。需要注意的是，對(duì)于高油、高糖的食物，盡量不再添加同類(lèi)食材，如月餅，盡量不再添加甜棗、蜜豆、紅糖、高糖分水果等食材，否則將會(huì)使原本甜膩的食物味道更重，對(duì)人體的脾胃造成更大的影響。

田昕建議，消費(fèi)者可以根據(jù)自身的體質(zhì)特征，選擇加入對(duì)應(yīng)“藥食同源”中藥原料的月餅，如脾胃比較虛弱的人可以選擇添加山藥或蓮子的月餅，消化能力較弱的人可以選擇添加山楂的月餅，體內(nèi)濕氣較重的人可以選擇含陳皮、薏苡仁的月餅。