近段時間，粵港澳大灣區(qū)掀起了一股吃“滾山雞”的熱潮。在廣州，已有10萬余只“滾山雞”、30萬枚雞蛋走上了市民的餐桌。這原本名不見經(jīng)傳、從貴州畢節(jié)市納雍縣山溝里千里迢迢而來的小眾土雞，何以迅速在競爭激烈的大灣區(qū)肉雞市場占據(jù)一席之地？近日，記者隨國務(wù)院扶貧辦赴廣州調(diào)研，了解廣東創(chuàng)新消費扶貧模式、巧解“黔鳳出山”難題的故事。
納雍縣是畢節(jié)三個尚未摘帽的深度貧困縣之一，也是廣州東西部扶貧協(xié)作的重點地區(qū)。新冠肺炎疫情的暴發(fā)，令當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)土雞養(yǎng)殖遭受重創(chuàng)，滯銷的土雞超過20萬只。得知情況后，廣州市協(xié)作辦、廣東省第一扶貧協(xié)作工作組立即與中洲農(nóng)會等扶貧骨干企業(yè)、平臺聯(lián)手，啟動了“納雍土雞出山大會戰(zhàn)”，探索從山林到餐桌的全鏈條“一站式”消費扶貧模式，幫助納雍土雞進(jìn)入大灣區(qū)市場。
“偏遠(yuǎn)貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品有兩大特點，一是好，好山好水好食材；二是貴，交通不便成本高。納雍土雞就很典型。想讓‘黔鳳入灣’，一是要打響知名度，讓廣東人去品嘗；二是得把成本降下來�！睆V州消費扶貧聯(lián)盟會長、中洲農(nóng)會董事長袁野說。為此，扶貧部門請來有關(guān)企業(yè)和土雞行業(yè)專家組建了“智囊團(tuán)”，深入納雍土雞育雛、放養(yǎng)基地和加工廠，分析土雞品質(zhì)、市場定位、包裝物流、銷售模式等各環(huán)節(jié)，開出推廣“藥方”。
如何打出知名度？首先要給納雍土雞起一個叫得響的名字�！百F州山高坡陡，土雞站不穩(wěn)，連滾帶飛，因此定名‘滾山雞’�！疂L山雞’肉質(zhì)非常筋道，煲湯、打火鍋一流。我們立足原生態(tài)的品質(zhì)，為它在大灣區(qū)市場上找準(zhǔn)了定位。經(jīng)在各大媒體上‘吃播’帶貨，‘滾山雞’一炮而紅�！痹敖榻B。
雞再好，太貴也不會有好的銷路。由于量少、沒標(biāo)準(zhǔn)、運輸成本高，最初一只“滾山雞”賣到了128元。而降成本的核心，就在于規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化。
為了讓“滾山雞”具備價格競爭力，廣東創(chuàng)新實施了“雙向聯(lián)盟”的供銷模式。一方面在產(chǎn)區(qū)建立生產(chǎn)聯(lián)盟，通過當(dāng)?shù)卣头鲐毟刹�，把分散在各處的土雞養(yǎng)殖基地整合起來，統(tǒng)一拓展市場。根據(jù)其銷量增長情況，同步加大育苗投放，穩(wěn)定供應(yīng)。另一方面，依托廣州消費扶貧聯(lián)盟，統(tǒng)籌成員企業(yè)，在線上線下多個銷售平臺統(tǒng)一為“滾山雞”做好“出山進(jìn)城”的產(chǎn)銷對接。在消費扶貧聯(lián)盟的努力下，“滾山雞”在廣州有了專門的前置冷藏倉庫，由京東物流承接配送，每單物流費用由40元降至15元以內(nèi)。
如今，“滾山雞”已擁有了統(tǒng)一的出貨品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，實行標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)貨�！皾L山雞”在大灣區(qū)的售價也降至88元，還陸續(xù)開發(fā)了鹵雞、熏雞等深加工品種。
“‘滾山雞’成功‘出山入灣’說明，貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品賣難的問題，完全可以通過市場化手段解決。其關(guān)鍵就在于把產(chǎn)品變商品、品質(zhì)變品牌、產(chǎn)銷變產(chǎn)業(yè)。”袁野告訴記者，今年以來，廣州消費扶貧聯(lián)盟通過實施“產(chǎn)品+文化+品牌+體驗+互聯(lián)網(wǎng)”的全新運營模式，已助力貴州納雍土雞、威寧土豆、畢節(jié)雞蛋、梅州“陳小鴿”、連州水晶梨等100多個優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品暢銷廣州市場。
近年來，貫通供應(yīng)、流通、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的消費扶貧“廣東模式”日漸成熟，推動消費扶貧駛?cè)肓恕翱燔嚨馈保珖鞯氐姆鲐毊a(chǎn)品正加速進(jìn)入粵港澳大灣區(qū)市場。
記者 鄭 楊
