蒸花饃、踩糍粑、打年糕……哪個(gè)是你記憶中的年味兒？

蒸花饃、蒸饅頭、踩糍粑、打年糕，各地有各地的美食�？梢坏┯羞^(guò)年氣氛的加持，這些美食的味道就會(huì)變得與平日不一樣。一起來(lái)看看年俗美食，你是否也能從中品味到記憶中的年味?

遼寧沈陽(yáng)：八方游客慕名而來(lái) 趕大集尋東北特色年味

尋找年味，鄉(xiāng)村大集絕對(duì)是個(gè)好去處。遼寧沈陽(yáng)的祝家大集，大繭蛹、寬粉條、黏豆包、灌血腸……滿滿是東北人記憶中的“年味”。外地游客也慕名而來(lái)，尋找東北年味。

長(zhǎng)沙游客 張利捷：太熱鬧了，市井氣非常足。燉大鵝、酸菜白肉、雜糧餅，孩子們都非常喜歡。

黑龍江樺南：花饃起鍋開(kāi)蒸 承載美好祝福

在黑龍江佳木斯樺南縣，誰(shuí)家蒸花饃，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都會(huì)來(lái)幫忙，為的就是沾個(gè)喜氣。“一印、二捏、三鑲”，小小的面團(tuán)立刻變身成龍年花饃。起鍋開(kāi)蒸，濃濃的饃香味就裹挾著“年味”撲面而來(lái)。

樺南縣大八浪鄉(xiāng)九里六村村民 張瑞雪：還有一些蜜豆餡，寓意著新年甜甜蜜蜜。

江蘇南通：蒸饅頭 吃方糕 蒸籠屜里“年味”濃

在江蘇南通如東，蒸籠屜一打開(kāi)，“年味”也滿滿溢出來(lái)。蒸籠里的饅頭，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、蒸蒸日上。春節(jié)將至，如東這家饅頭店的生意比往常忙了三五倍，57層、近兩層樓高的蒸籠一次能蒸2000只饅頭，最忙一天蒸九次。

饅頭店老板 朱寶泉：我做了26年了，原來(lái)蒸籠沒(méi)有多高，現(xiàn)在蒸得越來(lái)越高。

南通地區(qū)的年味兒，還體現(xiàn)在小小的方糕上。15種口味的方糕，在當(dāng)?shù)厥潜貍涞哪曦洠�寓�?ldquo;年年高升”，再給小方糕點(diǎn)上紅點(diǎn)，寓意新的一年紅紅火火。

湖北建始：“踩”糍粑 “年味”可甜可咸

在湖北恩施建始縣，一到過(guò)年，家家戶戶就開(kāi)始打糍粑。當(dāng)?shù)刂谱黥亵蔚姆绞浇?ldquo;腳踩舂碓”，一頭扶著欄桿踩著碓頭碾壓搗碎米粒，一頭翻動(dòng)著碓窩里的米團(tuán)，一翻一錘將糯米捶打成團(tuán)。

建始縣三里鄉(xiāng)蟠龍村村民 張定芝：打糍粑要用力，但是不能用蠻力，要用巧力打出來(lái)的糍粑才真正好吃。

雖然工序復(fù)雜，但做好的糍粑可甜可咸，烤著吃、炸著吃、還可以搭配米酒煮著吃。這樣的糍粑，就是當(dāng)?shù)夭妥郎弦坏啦豢苫蛉钡?ldquo;年味”。

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