新華時(shí)評｜念好大食物觀的“山海經(jīng)”

習(xí)近平總書記指出，“老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念，樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀”。從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，應(yīng)充分運(yùn)用好大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀的科學(xué)思維，念好不斷滿足百姓食物多樣化需求的“山海經(jīng)”——“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”。

大食物觀把握住了人民群眾“吃飯”需求側(cè)對“大農(nóng)業(yè)”供給側(cè)的新要求，既要數(shù)量，又要多樣，更要質(zhì)量。

“吃飯”不僅僅是消費(fèi)糧食，還包括豐富多樣、營養(yǎng)健康的食物需求，如肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等。大食物觀順應(yīng)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)從“吃得飽”到“吃得好”歷史性轉(zhuǎn)變。中國14億人口，每天一張嘴就要消耗192萬噸菜;牛奶消費(fèi)群體，早已從老人小孩拓展到各年齡層，還被加工成營養(yǎng)含量更高的奶酪、黃油……

有什么樣的食物需求，就要求有什么樣的農(nóng)業(yè)供應(yīng)。

“保供”萬家餐桌要有山西呂梁的小米、甘肅定西的土豆、江西贛南的臍橙……還要有智利車?yán)遄印⑻﹪�榴蓮、越南火龍果、墨西哥牛油�?hellip;…不僅供給種類、產(chǎn)量、質(zhì)量要提高，電商物流、交通運(yùn)輸、冷鏈保鮮等也都要跟上。

在習(xí)近平總書記倡導(dǎo)的大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀引領(lǐng)下，“靠山吃山、靠海吃海”的理論內(nèi)涵和實(shí)踐意義不斷拓展，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源。

農(nóng)業(yè)科學(xué)的開發(fā)與自然保護(hù)相輔相成。農(nóng)林牧副漁依自然而生，因四時(shí)而成，靠環(huán)境而長。我們要呵護(hù)好山水林田湖草生命共同體，遵循萬物生長規(guī)律，保護(hù)生物多樣性資源，講究時(shí)令、取之有度、因地制宜，遵循水土資源稟賦和生態(tài)環(huán)境特點(diǎn)，使大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀與大生態(tài)觀相統(tǒng)一。在堅(jiān)守耕地紅線、生態(tài)紅線的前提下，宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林，不斷延展大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀內(nèi)涵外延，不斷滿足人民群眾更加豐富多樣、營養(yǎng)健康的食物需求。

新華社記者王立彬、涂洪長