市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)(xomn.cn)訊 為督促各類學校、幼兒園落實食品安全主體責任，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的就餐習慣，做好常態(tài)化疫情防控下的食品安全管理工作，杜絕食品安全事故發(fā)生。近日，淮南市八公山區(qū)市場監(jiān)管局開展秋季學校食堂食品安全專項檢查。
檢查人員重點查看了食堂粗加工區(qū)域、操作間、配菜間、清潔區(qū)以及用餐區(qū)，檢查了留樣冰箱及記錄、加工場所衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理記錄、食品添加劑臺賬、食品原材料索證索票、明廚亮灶、食物貯存及冷柜等情況，要求各食堂徹底整理、清理食物，不得使用超期、變質(zhì)食物原材料，冷柜及時清理消毒，同時提醒各食堂從業(yè)人員要嚴格按照規(guī)范做好餐飲具清洗消毒、人員手部清洗消毒、場所清洗消毒的“三消毒”工作以及食品原材料的索證索票管理，保證所有食品來源可追溯。
下一步，該區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對學校食堂安全檢查，把日常監(jiān)管和集中檢查有機結(jié)合起來，確保廣大師生飲食安全。
張夢 市場星報、安徽財經(jīng)網(wǎng)、掌中安徽記者吳傳賢
