市場星報、安徽財經網(wǎng)(xomn.cn)訊(孫珊珊 記者 沈娟娟 文/圖)“山藥的好處特別多，是入肺、健脾、補腎的佳品。我休息在家的時候，就喜歡做各種小點心給我愛人和孩子吃，山藥餅是好評率最高的一款小點心。”家住合肥市濱湖家園社區(qū)的李常倫是一名敬業(yè)的瑜伽老師，但在家里卻是一名名副其實的賢妻良母。
“山藥的做法有很多，可以用來煮粥，煮湯，也可以用來爆炒，還可以用來做餅。”李常倫說，本來以為山藥餅做起來特別簡單，但做起來才發(fā)現(xiàn)挺復雜的，嘗試好幾次才摸索出來獨特的不加糖山藥餅。
李常倫將山藥去皮后上鍋，蒸熟后搗成泥，加入雞蛋，放上適量木糖醇、酵母，攪拌均勻，再放上面粉和低脂奶粉，“我老公血糖高，小孩子吃太多糖不好，所以我就用些許木糖醇和低脂奶粉代替白砂糖，效果杠杠的!”
隨后，李常倫將原材料攪拌成絮狀，揉成面團，搟成0.5厘米厚的薄餅，做成自己喜歡的模型，蓋上紗布醒發(fā)最少半小時。最后，用平底鍋預熱，翻面烙熟，“烙的時候一定不要放油，這樣才好吃。我之前也是按照網(wǎng)上步驟來的，可是不好吃，還不太健康。”
“我的山藥餅不加糖，絕對的老少皆宜。”每次，李常倫聽到老公和兒子說好吃，覺得瞬間幸福感爆棚，“那種成就感是工作上和其他地方給不了我的!”
