鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要元素之一，一旦人體攝入的鐵元素量不足，就會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白合成障礙，從而引起貧血。而茶中含有大量單寧，會(huì)與食物中的鐵元素結(jié)合后形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙人體對(duì)鐵的吸收。正是從這方面考慮，人們才會(huì)認(rèn)為“貧血的人不能喝茶”，不然會(huì)加重貧血。而對(duì)于健康的人群而言，喝茶不會(huì)對(duì)我們?nèi)粘ｏ嬍持需F的吸收產(chǎn)生很大影響，也不會(huì)導(dǎo)致人體貧血。原因有二：第一，泡一壺茶用的茶葉才幾克而已，可溶解出來(lái)的單寧就更少了，對(duì)于鐵元素的減少影響很小。第二，茶葉中單寧會(huì)降低鐵的吸收率，但我們?nèi)粘ｏ嬍呈嵌喾N多樣的，有很多食物都含鐵，只要多吃點(diǎn)富含鐵的食物，比如多吃幾塊瘦肉就完全不用擔(dān)心缺鐵。所以，喝茶基本不會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收，更不會(huì)導(dǎo)致貧血。
