有研究表明，做飯時(shí)在飯菜中添加香料，具有減少食鹽攝取和降低血壓的功效。
美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員以有心臟病危險(xiǎn)因素的71名成人為對(duì)象，進(jìn)行隨機(jī)交叉試驗(yàn)。在受試者的普通飲食中，分別加入少量(0.5克/天)、中量(3.2克/天)、多量(6.5克/天)的香草和香料(羅勒、百里香、肉桂和姜黃等24種混合物)，食用4周，進(jìn)行血壓對(duì)比。與中量香料相比，多量攝取24小時(shí)平均收縮壓降低1.9mmHg;與少量香料相比，多量攝取24小時(shí)平均舒張壓降低1.5 mmHg。
該研究證明，在飲食中加入香料，不僅有降壓效果，還可提高口味，減少鹽、糖等的添加。
據(jù)《中國(guó)婦女報(bào)》
