一項研究中，受試者在普通飲食中分別加入少量(0.5克/天)、中量(3.2克/天)、多量(6.5克/天)的香料(羅勒、百里香、肉桂和姜黃等24種香料的混合物)，食用4周，進行血壓對比。與中量香料相比，多量攝取24小時平均收縮壓降低1.9mmHg;與少量香料相比，多量攝取24小時平均舒張壓降低1.5mmHg。該研究證明，在飲食中加入香料，不僅有降壓效果，還可提高口味，減少鹽、糖等的添加。
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