“蔬菜水”是指蔬菜煮熟后所濾出的水。
菠菜、油菜、生菜等葉類菜以及根莖類蔬菜中天然含有較多的硝酸鹽。蔬菜煮熟后長(zhǎng)時(shí)間放置，在硝酸鹽還原菌的作用下，其中的硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，產(chǎn)生毒性。亞硝酸鹽會(huì)讓血紅蛋白氧化，失去攜氧能力，從而引起缺氧。曾經(jīng)發(fā)生過家長(zhǎng)用蔬菜水為嬰兒沖奶粉，導(dǎo)致嬰兒全身青紫、缺氧的事件。
除了蔬菜水，有的家長(zhǎng)還會(huì)用米湯、礦泉水等給嬰兒沖奶粉。其實(shí)，將自來水燒開后涼到適當(dāng)?shù)臏囟葋頉_奶粉即可。每種配方奶粉在使用說明上都有關(guān)于奶粉沖調(diào)的介紹，家長(zhǎng)一定要按照使用說明來沖奶粉，不要相信一些所謂的“偏方”。
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