近日，湖南一女子上門為年輕人代廚，做四道菜收費68元引發(fā)熱議。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶、成都、杭州、上海等地均有網(wǎng)友提供上門代廚服務，但收費標準不一。有家庭服務業(yè)專家提醒，上門代廚目前是屬于雇主和代廚人員你情我愿的交易，不像傳統(tǒng)的家政服務公司會買保險，一旦出了問題或產(chǎn)生糾紛，雇主可能要自擔風險。
“上門代廚”的出現(xiàn)，不僅解決了部分家庭沒時間做飯或不會做飯等困境，而且也解決了一部分人的就業(yè)和收入問題。無論雇主也好，還是代廚者也罷，“上門代廚”都是一種“雙贏”。
同樣是上門服務，但“上門代廚”與其他上門服務不一樣，比如上門保潔、搬家、護理等，這些上門服務只要雙方談妥價格，一方完成任務，一方交錢即可。而“上門代廚”則不一樣，它不僅要求“燒好菜”，更要求“保安全”。比如，即使代廚者能夠燒得一手好菜，但如果代廚者自身存有傳染病等健康問題，那菜燒得再好，也難保雇主“舌尖上的安全”。
因此，“上門代廚”需要“行業(yè)規(guī)范”。首先，相關(guān)職能部門應盡快制定行業(yè)規(guī)范標準，包括健康證辦理、個人衛(wèi)生習慣養(yǎng)成、服務質(zhì)量提升等，讓代廚者有“標”可依，對“標”服務，切忌各人各“標”，無序入行。
其次，相關(guān)監(jiān)管部門應積極承擔起責任，既要對“上門代廚”進行全方位、全鏈條的嚴監(jiān)管，又要對不合乎規(guī)范的“上門代廚”行為進行嚴規(guī)制、嚴處罰，不妨通過“黑名單”“停業(yè)整頓”，甚至“從業(yè)禁止”等多種處罰手段，倒逼其規(guī)范“上門代廚”服務。
其三，雇主應對“上門代廚”人員進行嚴格把關(guān)，既要深入了解其個人衛(wèi)生習慣，又要全面查驗其健康證，切忌不聞不問不查就引“廚”入室，而給自身的飲食安全帶來隱患。
此外，“上門代廚”作為一種新興職業(yè)，亟需“公司化”“團隊化”管理，通過統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一調(diào)配、統(tǒng)一收費，以此為雇主提供放心、安心的“上門代廚”服務。
