合肥市翡翠學(xué)校：跟著老師腌咸菜

腌制咸菜是一種古老的蔬菜加工貯藏方法。民間有句俗語：秋分種菜小雪腌，冬至開缸吃過年。為了讓孩子們感受這一傳統(tǒng)民俗，體驗(yàn)腌菜的樂趣，近日，合肥市翡翠學(xué)校五、六年級(jí)開展了腌制咸菜活動(dòng)。

這些蔬菜是師生們一起到班級(jí)的屋面農(nóng)場(chǎng)采摘的。各班采摘小隊(duì)將剛采摘來的蔬菜交給清洗小隊(duì)，清洗小隊(duì)清洗干凈后，晾曬好，靜待下午的腌制環(huán)節(jié)。

老師向?qū)W生介紹了腌咸菜這一民俗的來歷和發(fā)展歷史，以及腌菜的步驟和過程。對(duì)于腌菜，隊(duì)員們雖然都沒啥經(jīng)驗(yàn)，但在老師的指導(dǎo)下，大家也做得有模有樣：將蘿卜切成條狀，再撒些白糖和鹽，將蘿卜條充分揉搓，配上辣椒蒜子，味道立刻就不一樣了。剛腌好孩子們已經(jīng)迫不及待要品嘗起來。隨后大家又腌制了菜桿、菜葉。用刀切碎，撒鹽，水份搓出來，入罐。在菜盆、菜壇中，蔬菜與鹽相遇，經(jīng)過時(shí)間的歷練，將醞釀出與眾不同的咸鮮。

看著一瓶瓶成果，大家都很期待早些收獲美味的咸菜。(肖瑩 朱冬雪 )