安徽茶企這樣“年輕化”

游客體驗茶葉采摘 謝裕大茶文化博物館 供圖

造型惟妙惟肖的迎客松茶餅、口味新穎獨特的冬茶啤酒、包裝時尚走心的“每日一杯茶”、蘊含茶葉芳香的冬茶含片……近年來，安徽各大茶企以茶為媒，積極把握市場需求，大力發(fā)展旅游文創(chuàng)產(chǎn)品及茶衍生品，推動茶葉消費多樣化、個性化發(fā)展，開啟徽茶的“年輕化”探索，進(jìn)一步延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶產(chǎn)業(yè)附加值，為安徽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了新活力。

把握市場需求

走進(jìn)黃山新安源有機(jī)茶開發(fā)有限公司產(chǎn)品展示廳，20多米長的展架上整齊地擺放著各類茶產(chǎn)品，其中，冬茶啤酒、健齒軟糖、冬茶含片等創(chuàng)新型茶衍生品引人注目。

“這款冬茶啤酒是我們公司的爆款產(chǎn)品，口感醇和、爽口回甘，深受廣大年輕消費者的喜愛。”黃山新安源有機(jī)茶開發(fā)有限公司董事長方國強介紹，隨著大眾生活質(zhì)量、審美品位的提高，越來越多的年輕人也愛上了喝茶。

為牢牢抓住龐大的年輕消費群體，讓茶文化更靠近年輕人，2019年，該公司與中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)合作，采用特殊工藝，將冬季修剪下來的枝條上的老葉制作成有機(jī)冬茶，然后將萃取的冬茶精華和啤酒結(jié)合，打造了一款琥珀色的冬茶啤酒。

“冬茶啤酒上市后年銷售量達(dá)20噸，成為企業(yè)營收中的一個新興增長極，未來市場潛力巨大。”方國強說。

近年來，黃山新安源有機(jī)茶開發(fā)有限公司以創(chuàng)新步伐緊跟市場需求，打破傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，不斷推動茶產(chǎn)品在形態(tài)、形式上創(chuàng)新，切實提升了市場競爭力。同時，企業(yè)加大研發(fā)力度，積極對接國內(nèi)高等院校、知名茶企，研發(fā)生產(chǎn)高端有機(jī)茶品種，大力發(fā)展“小罐茶”，成為安徽茶企激發(fā)創(chuàng)新動能的生動縮影。

黃山市文化和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，該市切實推進(jìn)茶葉深加工發(fā)展，重點在夏秋茶綜合利用、新式茶飲、冷泡茶、花草茶新品研發(fā)等方面出實招。目前，該市擁有茶葉深加工企業(yè)11家，開發(fā)出超微細(xì)粉、茶食品、茶飲料、速溶茶、茶啤酒、茶化妝品等精深加工產(chǎn)品，實現(xiàn)商品化生產(chǎn)，茶產(chǎn)業(yè)形態(tài)正在由“大產(chǎn)業(yè)”向“強產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)變。此外，該市正在推進(jìn)茶葉衍生產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)、華綠園功能性茶飲品研發(fā)生產(chǎn)等8個項目，總投資2600多萬元。

探索年輕喜好

“茶，六都石墨嶺產(chǎn)者最佳，茗家謂之石墨茶。”產(chǎn)自黃山黟縣的石墨茶屬徽州歷史名茶，自唐宋明清傳承至今，擁有“世界遺產(chǎn)地、非遺石墨茶”的美譽。但因歷史原因，石墨茶技藝幾近失傳。

如何用年輕人喜歡的方式去傳承和推廣石墨茶文化是石墨茶制作技藝第四代傳承人李明智一直以來追求和探索的目標(biāo)。

李明智介紹：“我們用時尚的包裝設(shè)計、新穎有趣的文案宣傳打破年輕群體對茶傳統(tǒng)刻板的印象，讓產(chǎn)品更好地迎合新一代年輕消費群體的喜好。”

“這是針對年輕白領(lǐng)、藍(lán)領(lǐng)特別開發(fā)的‘每日一杯茶’系列產(chǎn)品，每周一盒七管，每管上均配有暖心文案，每天喝一管、讀一句，受到年輕人的歡迎。”李明智說，找準(zhǔn)茶文化與新時代年輕人的契合點，主動適應(yīng)市場需求和現(xiàn)代生活的需要，傳統(tǒng)茶文化方能走得更遠(yuǎn)。

近年來，李明智積極加強與國內(nèi)各大高校合作，開發(fā)出石墨紅、石墨綠、石墨黑等產(chǎn)品，已經(jīng)獲得4項國家專利，成功躋身年輕人茶葉消費市場。他經(jīng)營的企業(yè)采取公司+農(nóng)戶+基地的模式，產(chǎn)值以每年8%至15%的速度遞增，達(dá)到1950萬元以上，帶動當(dāng)?shù)?00多名茶農(nóng)致富。

李明智說：“傳承并不意味著守舊，只有融入現(xiàn)代生活，被社會大眾認(rèn)識、欣賞與消費，才是活態(tài)傳承的最佳方式。”

與李明智設(shè)計理念不謀而合的還有黃山黟縣黑茶基地負(fù)責(zé)人鄭東。他與團(tuán)隊利用黑茶緊壓、自然氧化等特性，結(jié)合古代徽州的三雕工藝，將茶葉團(tuán)雕刻成徽州自然景點，把飲品與藝術(shù)有機(jī)融合，極大提高了茶葉的附加值，在保證茶葉品質(zhì)的同時，更是提高了茶葉的觀賞性與保值空間。產(chǎn)品推向市場后受到熱捧，成為極好的紀(jì)念品、待客的伴手禮。

“茶文化的傳承離不開‘年輕血液’的注入，這要求我們不能一成不變。”鄭東說，只有不斷尋找與年輕群體的共鳴點，才能生生不息，歷久彌香。

創(chuàng)新營銷渠道

近年來，隨著直播、短視頻的崛起，茶文化的宣傳營銷有了更廣闊的空間。安徽各大茶企紛紛將目光轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，把鏡頭對準(zhǔn)茶農(nóng)、茶園，一系列反映徽茶文化的短視頻被越來越多年輕人關(guān)注，激發(fā)了年輕人對徽茶文化的興趣。

走進(jìn)位于黃山市徽州區(qū)的謝裕大茶文化博物館，茶史溯源、徽茶之光、茗香天成三個版塊、十二個單元詳細(xì)地展示了中國茶葉及安徽茶葉的歷史和文化。游客們在這里不僅可以了解徽茶文化、體驗茶制作工藝，還能品味香茗、觀賞茶道。

為進(jìn)一步做好茶文化保護(hù)傳承弘揚工作，講好新時代徽茶文化故事，該博物館將目光聚焦于網(wǎng)絡(luò)直播平臺，主動尋找運用新媒體與消費者互動的最佳方式，通過“茶產(chǎn)業(yè)+電商+直播”的銷售模式，不僅為茶文化的傳播與傳承增添了無限可能，也讓“茶+產(chǎn)業(yè)”得到了切實融合創(chuàng)新，形成了良好的社會經(jīng)濟(jì)效益。

“我們每周會推出一次‘館長直播’，除了在鏡頭前進(jìn)行產(chǎn)品實物展示銷售，講述徽茶的技藝特點和產(chǎn)品特征，還與網(wǎng)友相互交流茶文化歷史。”謝裕大茶文化博物館館長徐紀(jì)苗介紹，依托抖音、微信直播生態(tài)鏈，該博物館每月茶產(chǎn)品直播銷售額近60萬元，場均觀看人數(shù)超3000人次。

徐紀(jì)苗介紹，直播電商打破了時間和空間的限制，不僅為遠(yuǎn)方的茶友提供了近距離了解徽茶文化的渠道，也為安徽茶企和手藝人搭建了展示匠心和技藝的大舞臺，為安徽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了全新的生命活力，越來越多非遺制茶技藝傳承人在直播平臺上看到了屬于傳統(tǒng)手藝的“未來”。

下一步，謝裕大茶文化博物館將繼續(xù)利用好電商直播平臺，不斷優(yōu)化和改進(jìn)直播形式，進(jìn)一步拓寬徽茶對外銷售渠道，全面講好新時代徽茶故事，展示豐富多彩、生動立體的徽茶形象，使徽茶真正成為推動鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)和特色品牌。

從單一茶品到多元產(chǎn)品，從古板包裝到年輕化設(shè)計，從“門店攬客”到“網(wǎng)絡(luò)直播”銷售，安徽茶企在堅守傳統(tǒng)與品質(zhì)的同時，與市場積極對話、創(chuàng)新發(fā)展，一縷飽含著“徽風(fēng)皖韻”的氤氳茶香正連通古今，香飄四方。

(作者：朱文文 )