“11點前別點外賣”，臥底記者揭秘外賣亂象

3月17日，話題#黃燜雞臥底記者提醒11點前別點外賣#登上熱搜榜首位，引起網(wǎng)友熱議。

曝光黃燜雞米飯問題的記者在直播連線中表示，回收剩菜、隔夜菜加熱后再上桌等現(xiàn)象，在外賣行業(yè)中屢見不鮮，他在臥底黃燜雞后廚過程中曾親眼看到前一晚被退單的外賣，在常溫保存的情況下，第二天會正常售賣給堂食或者外賣的消費者，暗訪記者提醒大家“11點前最好不要點外賣”，因為“前一天剩下的食物可能會售賣給第二天先點單的人。”

此前報道

日前，“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”事件引發(fā)社會廣泛關(guān)注。

據(jù)媒體報道，楊銘宇黃燜雞米飯被譽為中國餐飲品牌成功典范的連鎖企業(yè)，卻頻頻曝出食品安全問題。

記者暗訪了多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店，發(fā)現(xiàn)不少食品安全問題：使用存放多天的發(fā)酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。

記者調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，多家門店招聘時不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。

相關(guān)話題隨后沖上熱搜，引發(fā)關(guān)注。

之后，“楊銘宇”微信公眾號發(fā)布致歉信：

3月13日，國務(wù)院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發(fā)出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。

外賣員分享“最不能點的外賣”，你吃過幾種?

有外賣員在接受采訪時表示，送外賣的他們很少點外賣，因為取外賣時親眼所見，有一些店難保證食品新鮮和干凈。據(jù)介紹，外賣員最不推薦的外賣種類主要有以下這些：

1. 黃燜雞：多位外賣員都不推薦黃燜雞，因為有些不良商家會使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。

2. 麻辣燙：麻辣燙的湯底常被反復(fù)使用、食材長時間暴露滋生細菌，丸子類多為低價冷凍合成品，衛(wèi)生風(fēng)險高。

3. 蓋澆飯：許多蓋澆飯會使用預(yù)制菜料包，食材清洗不到位、高油高鹽。

4. 炸雞/炸串：半成品冷凍雞塊反復(fù)油炸，油質(zhì)劣化易產(chǎn)生致癌物。

5. 粥類：存在隔夜粥二次加熱售賣，甚至有些商家還可能添加增稠劑。

6. 水果撈：壞果削去腐爛部分后切塊，用酸奶或調(diào)味料掩蓋異味，水果新鮮度無法保證，易引發(fā)腹瀉。

7. 水餃類：多為低價散裝速凍餃，餡料使用邊角料肉，手工現(xiàn)包比例極低。

8. 炒飯/烤肉拌飯：價格低廉的烤肉多用速凍肉，肉質(zhì)來源不明，用大量醬料來增味。

長期吃外賣如何影響身體健康

長期吃外賣會對健康造成以下幾方面的影響：

高油、高鹽、高糖和營養(yǎng)不均衡

外賣食品通常主食(如米飯、面條)量往往較大，菜品通常以口感為導(dǎo)向，為迎合大眾口味，往往油脂、鹽和糖的含量較高，通常蔬菜量較少。這些高熱量、低營養(yǎng)的食物容易導(dǎo)致能量過剩，進而引發(fā)肥胖等問題。有研究證據(jù)表明，膳食不平衡與膳食相關(guān)慢性病發(fā)生風(fēng)險增加密切相關(guān)。此外，長期攝入高碳水化合物、低纖維的飲食可能增加肥胖、糖尿病等慢性病的風(fēng)險。

另外長期攝入高鹽飲食可能增加高血壓的風(fēng)險，而高糖飲食則與肥胖和代謝綜合征密切相關(guān)。高溫烹飪(如油炸、煎炒)的菜肴還可能產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)，進一步危害心血管健康。

食品及相關(guān)產(chǎn)品安全隱患

部分外賣商家可能存在衛(wèi)生條件不達標(biāo)、食材來源不明等問題，增加了食品安全風(fēng)險。塑料包裝盒在高溫下可能釋放有害物質(zhì)，對健康造成潛在威脅。

飲食習(xí)慣的改變

外賣的便利性使得人們更容易選擇快餐和加工食品，而忽視了家庭烹飪的重要性。當(dāng)前眾多年輕人依賴外賣而導(dǎo)致飲食習(xí)慣的惡化，甚至?xí)�帶來一些社會問題，如回家吃飯少，與家人相聚減少，家庭關(guān)系變冷淡等。

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