進(jìn)博會(huì)如何保障“舌尖上的安全”？冷鏈?zhǔn)称愤@樣才能“吃得放心”

77家食品經(jīng)營企業(yè)

32個(gè)臨時(shí)應(yīng)急供餐點(diǎn)

19輛流動(dòng)餐車

掌管每天數(shù)萬人餐飲

進(jìn)博會(huì)食品安全怎么保障？

冷鏈?zhǔn)称返囊咔榉揽兀�是今年進(jìn)博會(huì)市場監(jiān)管保障工作重點(diǎn)之一。新冠肺炎疫情之下，進(jìn)博會(huì)如何安全進(jìn)行？冷鏈?zhǔn)称啡绾伟踩�防控？跟著小編，一起來看�?/p>

為強(qiáng)化進(jìn)博會(huì)冷鏈?zhǔn)称氛蛊芬咔榉揽毓ぷ�，近日，上海市市場監(jiān)管局制定了專項(xiàng)工作方案，參展的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼��?shí)施“分批入庫、統(tǒng)一進(jìn)館”的運(yùn)作模式，由進(jìn)博會(huì)冷鏈?zhǔn)称房倐}進(jìn)行儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)運(yùn)。

• 嚴(yán)把入庫關(guān)：全環(huán)節(jié)防疫 確保安全

冷鏈?zhǔn)称返竭_(dá)倉庫后，首先是入庫。載有冷鏈?zhǔn)称返呢涇嚨竭_(dá)“進(jìn)博會(huì)車輛專用卸貨口”后，防疫人員對貨車進(jìn)行徹底消毒；司機(jī)在洗手消毒并出示“一證二碼”（崗位證和健康碼、行程碼）后，才可進(jìn)入門內(nèi)。

• 嚴(yán)把查驗(yàn)關(guān)：票證齊全 還要做核酸檢測

入庫后，冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入待檢區(qū)進(jìn)行查驗(yàn)。對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)行索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)，開展冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員和環(huán)境的新冠病毒核酸檢測。查驗(yàn)合格后安排入庫。

• 嚴(yán)把倉儲(chǔ)關(guān)：冷庫保存 全程視頻監(jiān)控

展品通過核酸檢測后，被送入冷庫。在冷庫內(nèi)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩侄舛逊�，保持間隔。對展品進(jìn)入的批次、展商、國別，都進(jìn)行登記報(bào)備。落實(shí)場地進(jìn)出口等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的視頻監(jiān)控措施，避免無關(guān)人員接觸風(fēng)險(xiǎn)。

• 嚴(yán)把出庫關(guān)：“點(diǎn)對點(diǎn)”冷鏈轉(zhuǎn)運(yùn)

   

冷鏈?zhǔn)称烦鰩煅b車時(shí)，要經(jīng)過監(jiān)管部門核驗(yàn)無誤后，對裝運(yùn)的車廂加扣帶有唯一編碼的封簽，確保運(yùn)輸途中封閉管理；展品由專用車輛從總倉冷鏈直運(yùn)至進(jìn)博會(huì)展館內(nèi)，中途不停留和中轉(zhuǎn)。

• 嚴(yán)把參展關(guān)：禁止試吃未經(jīng)“全熟加工”的冷凍生鮮食品

市場監(jiān)管部門在展會(huì)現(xiàn)場將對參展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烽_展重點(diǎn)巡檢，主動(dòng)上門告知進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩�要求；展中加大重點(diǎn)區(qū)域巡查頻次，落實(shí)警戒區(qū)內(nèi)不得零售冷凍生鮮食品，未經(jīng)“全熟加工”的冷凍生鮮食品禁止試吃的要求。