合肥市廬陽實(shí)驗(yàn)幼教互動發(fā)展聯(lián)盟：嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān) 筑牢聯(lián)盟安全線

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化保障師幼食品衛(wèi)生安全，2024年10月21日至22日，合肥市廬陽實(shí)驗(yàn)幼教互動發(fā)展聯(lián)盟組織聯(lián)盟內(nèi)各園開展了食品安全工作檢查專項(xiàng)行動。

廬實(shí)幼互動發(fā)展聯(lián)盟盟主王曉文要求各園：一要提高認(rèn)識，講政治講落實(shí)。關(guān)注材料采購、運(yùn)輸過程、制作過程衛(wèi)生，做到飯菜可口，營養(yǎng)健康。二要明確責(zé)任，任務(wù)到人。日管控、周排查、月調(diào)度明確責(zé)任，專人負(fù)責(zé)。校園長為第一責(zé)任人，定期進(jìn)現(xiàn)場查看，聽取食品安全專項(xiàng)匯報(bào)，原材料溯源。三要熟悉文件，知曉食堂操作流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。要對食堂人員培訓(xùn)到位。

四要長抓不懈，精細(xì)管理。掌握就餐人數(shù)，餐費(fèi)管理，關(guān)注食品的花樣和營養(yǎng)。五要落實(shí)長效機(jī)制，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。“你呼我應(yīng)”，建立反饋渠道。食品留樣要規(guī)范，餐具清洗要到位。

聯(lián)盟各園檢查小組對廚房的加工間、備餐間、庫房、留樣、食品原料的采購索證、臺賬登記等情況進(jìn)行排查，重點(diǎn)檢查食堂的物品存放、操作流程、園所的防鼠設(shè)施設(shè)備，排水管道出水口、地面、墻壁、門窗、天花板等進(jìn)行了一一排查，保障食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。

檢查小組對廚房各項(xiàng)臺賬進(jìn)行了仔細(xì)檢查，從食品的采購驗(yàn)貨、食品存儲到加工過程，不放過任何一個(gè)可能存在的隱患，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這不僅是對工作的負(fù)責(zé)，更是對孩子們健康的承諾。

檢查小組查驗(yàn)當(dāng)日食材的品質(zhì)，查看了各種點(diǎn)心、調(diào)味品等食品的保質(zhì)期，確保各類食材的干凈、衛(wèi)生、新鮮。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，嚴(yán)把食材關(guān)口，保證所加工制作食品質(zhì)量安全。

聯(lián)盟內(nèi)各園嚴(yán)格落實(shí)集中陪餐制度，行政人員每天與幼兒一同共進(jìn)午餐，通過親身觀察及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決集中用餐過程中存在的問題，確保陪餐要求和飯菜質(zhì)量監(jiān)督工作得到有效落實(shí)。

廬實(shí)幼聯(lián)盟各園將進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全責(zé)任，排查食品安全隱患，切實(shí)把幼兒園食品安全工作落到實(shí)處，構(gòu)筑安全防線。(溫婧 張文雯 王亞琳 王曉文)